Saber comer de Michael Pollan
Título original: Food Rules, 2009.
“Saber comer” de Michael Pollan es uno de los mejores libros que se han escrito durante los últimos años en cuanto a nutrición y a alimentación consciente. El autor simplifica en 64 reglas la esencia de una alimentación sana e inteligente. A partir de toda la confusión y discrepancia que se ha creado durante las últimas décadas alrededor de la nutrición, Michael Pollan expone un punto de vista fresco y de fácil compresión.
Aquí os dejo algunas ideas:
Qué comer en 7 palabras
COME COMIDA, CON MODERACIÓN, SOBRE TODO VEGETALES. Una manera sencilla de definir un estilo de vida saludable, equilibrado y sin prohibiciones.
Substancias comestibles con aspecto de alimento
Cuando dice “come comida” se refiere a evitar productos artificiales que han sido refinados y/o procesados (P.A.R.). ¿Cómo saber que alimentos no ingerir? Según el autor, aquellos que no se ponen malos, que un niño de primaria no pueda pronunciar, que tu bisabuela no pueda reconocer y que contengan más de cinco ingredientes.
Lo ‘bajo en grasas’
Durante las últimas décadas han aparecido muchísimos productos etiquetados como “bajo en grasas”. Estos, para mejorar el sabor, se producen con inmensurables cantidades de azúcar, y como consecuencia, ha habido un gran aumento de peso en la población, acompañado de enfermedades críticas como obesidad, diabetes, cáncer, etc
Regla del 66% – 80%
“Comer con moderación”, es decir, no comer hasta la saciedad. Esta regla es uno de lo pilares para una alimentación saludable.
Regla final
Toda regla tiene su excepción. Todos estamos en este mundo para disfrutar y darnos un capricho de tanto en tanto.
Michael Pollan – Foto extraída de The Long Now Foundation
Sobre el autor: Michael Pollan es uno de los autores con más influencia en el mundo de la nutrición saludable durante los últimos 25 años. Otros best sellers incluyen In Defense of food y The Omnivore’s Dilemma.
Consigue tu ejemplar de Saber Comer
